Преамбула. В связи с планирующимся добавлением на сайт контента на немецком языке, встала задача перевода сайта из кодировки windows-1251 в кодировку UTF-8. Для неспециалиста в области PHP и MySQL (меня, то есть) задача не совсем очевидная. :( Но поскольку бюджетом расходы на специалиста не всегда ...